İzmir'in zengin mutfağına özgü bir tat sunarken, iç harcını dilediğiniz malzemelerle kişiselleştirebilirsiniz. İster kahvaltıda, ister çay saatinde tüketebileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza özel bir dokunuş katmaya hazır.
BOYOZ MALZEMELERİ
İzmir'in zengin mutfağına özgü bir tat sunarken, iç harcını dilediğiniz malzemelerle kişiselleştirebilirsiniz. İster kahvaltıda, ister çay saatinde tüketebileceğiniz bu lezzet, sofralarınıza özel bir dokunuş katmaya hazır.
Hamur İçin:
4 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım paket tuz
Yarım paket kabartma tozu
İç Harç İçin (klasik olarak kullanılan beyaz peynirli iç harç için):
200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
Yarım su bardağı sıvı yağ
BOYOZ NASIL YAPILIR?
Geniş bir kaba unu alın. Ortasını açarak sıvı yağ, süt, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle örtüp, 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı unlu bir zeminde açın. Açtığınız hamuru ince olacak şekilde merdane yardımıyla genişletin.
İç harç için beyaz peyniri rendeleyin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Fırından çıkan sıcak boyozları, ılık veya sıcak olarak servis yapın.