Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen kahvaltılık soslar, turşular, reçeller ve konserve ürünleri, uzmanların dikkatle hazırlanıp saklanması gerektiğini belirttikleri gıda maddeleri arasında yer alıyor. Diyetisyen Cansu Arslan, uygun koşullarda hazırlanmayan konservelerin sağlık açısından risk taşıyabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Arslan, konservelerde kullanılan sebze ve meyvelerin temizlenmemiş veya zedelenmiş olmaması gerektiğine dikkat çekerek, bu tür ürünlerin besin zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti. Ayrıca, konservelerdeki kapaklarda görülen şişkinliklerin, yani bombajın sağlık için tehlike oluşturduğunu vurguladı. Arslan, "Bombaj görülen konserveler, açıldığında fışkırma veya köpürme yapıyorsa kesinlikle tüketilmemelidir" diye konuştu.
Doğru Saklamanın Önemli
Diyetisyen Cansu Arslan, konservelerin pişirilip cam kavanozlarda saklanmasının önemine değindi. Konserve ürünlerinin serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini ifade eden Arslan, açıldıktan sonra kalan konservelerin 1-3 gün içinde buzdolabında saklanarak tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Clostridium Botulinum Riski
Konserve ürünlerinde, özellikle kapaklarda şişlik meydana geldiğinde clostridium botulinum bakterisinin bulunabileceğini belirten Arslan, bu bakterinin ürettiği toksinlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyardı. "Eğer konserve tüketimi sonrası kusma, görme bozukluğu veya bağırsak fonksiyonlarında değişiklik gibi belirtiler görülürse, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" dedi.
Konserve ürünlerinin güvenli bir şekilde tüketilmesi için doğru hazırlık ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
