Ünlü kardiyolog Canan Karatay, beyaz ekmeğin sağlığa zararlı etkilerini vurguladı. Beyaz ekmeğin, beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyerek ve vücutta trigliserid seviyelerini artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirtti. Yüksek trigliserid seviyelerinin damar sertleşmesi ve kalp krizi gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu.
Karatay, beyaz ekmekte bulunan rafine unların içerdiği aminopeptin şekerinin, insan metabolizmasında sindirilemediğini ifade etti. "Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?" sorularına yanıt veren Karatay, "Ekmek yenmeyecek kardeşim. Ekmek yenmeyecek." diyerek, bu gıdanın sağlığa olan zararlarına dikkat çekti.
Karatay, ayrıca "üç beyaz" olarak bilinen un, şeker ve tuzun genel sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine de değindi. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon ve böbrek sorunlarına yol açabileceğini, fazla şekerin ise diş sağlığını bozup diyabet riskini artırabileceğini belirtti. Beyaz unun da benzer şekilde, besin değerinin düşük olması nedeniyle sağlığa zarar verdiğini vurguladı.
Karatay, bu gıdaların aşırı tüketiminin önlenebilir hastalıklara zemin hazırladığını belirterek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının önemini vurguladı.
