Wasabinin yapımı oldukça zahmetli ve özel bir süreç gerektirir. İşte wasabi yapmanın temel adımları:
Malzemeler:
- Wasabi kökü
- Rezene tohumu veya hardal tohumu
- Su
- Rende
Adımlar:
-
Wasabi kökünü soyun: Wasabi kökünün kabuğunu soyun ve rendenin ince tarafını kullanarak kökü rendeleyin. Bu, wasabi pastasını yaparken kullanacağınız hamuru oluşturacaktır.
-
Rezene tohumu veya hardal tohumu ekleyin: Rendelediğiniz wasabi köküne bir miktar rezene tohumu veya hardal tohumu ekleyin. Bu tohumlar, wasabinin keskin tadını artırmak ve aromasını oluşturmak için kullanılır.
-
Su ekleyin: Rendelediğiniz wasabi ve tohum karışımına yavaşça su ekleyin. Bu, wasabi pastasının istenen kıvamına gelmesini sağlayacaktır. Su miktarını dikkatlice kontrol edin, çünkü fazla su, wasabinin kıvamını sulandırabilir.
-
Karışımı iyice karıştırın: Wasabi, yoğun ve pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karışımı iyice karıştırın.
-
Servis edin: Wasabi pastasını sushi veya sashimi gibi yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca wasabi toz formunda da bulunur ve bu tozu su ile karıştırarak değişik kıvamlarda hazırlayabilirsiniz.