Elbette, işte özgün bir şekilde "Tırnak Pide" tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

  • 250 gr kıyma veya dana kıyma
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 2-3 yeşil biber, doğranmış
  • 2 domates, rendelenmiş
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz, doğranmış (servis için)

Yapılışı:

  1. Hamur için, bir kaseye unu alın. Ortasını havuz gibi açıp mayayı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık suyu ekleyip karıştırın.
  2. Sıvı yağı da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  3. İç harcı hazırlamak için, derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  4. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  5. Rendelenmiş domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyip harmanlayın. Suyunu çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
  6. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı ince uzun rulo şeklinde açın.
  7. Ruloları hafifçe açılmış tırnak şeklinde örün. İç harcı ruloların üzerine yayın.
  8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tırnak pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
  9. Pişen tırnak pideleri fırından alıp üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.