Tandır ekmeği nasıl yapılır?

İşte tandır ekmeği yapmanın temel adımları:

Malzemeler:

• 1 kg ekmek unu (Buğday unu veya tam buğday unu tercih edilebilir)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kuru maya

Hazırlık Süreci:

1. Unu büyük bir kaseye alın ve ortasını çukur bir şekilde açın. Bu çukura mayayı ekleyin.

2. Mayanın üzerine ılık suyu ekleyin ve biraz karıştırın. Mayanın erimesi ve suyla karışması gerekiyor.

3. Tuz ekleyin ve unun yavaşça mayalı suyla karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

4. Hamuru yoğurun ve pürüzsüz, elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun.

5. Hamuru bir kaseye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1-2 saat oda sıcaklığında veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin.

6. Hamur iki katına çıktığında, tekrar yoğurun ve hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Geleneksel tandır ekmeği genellikle yuvarlak ve ince şekilde yapılır.

7. Tandırı veya bir fırın tepsisini iyice ısıtın. Tandırda yapacaksanız, tandırın iç yüzeyini önce bir tahta parçasıyla düzeltmek için kullanabilirsiniz.

8. Hamur parçalarını tandırın içine veya fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 15-20 dakika daha dinlendirin.

9. Tandırın veya fırının içindeki yüksek sıcaklıkta (genellikle 250-300°C) ekmekleri pişirin. Ekmeklerin kabarması ve altları kızarana kadar pişirme süresi değişebilir, genellikle 10-15 dakika sürer.

10. Ekmekler piştikten sonra, tandır ekmeğini veya fırından çıkartın ve soğumasını bekleyin.