İşte özgün bir süt helvası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı tereyağı veya margarin
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
  • Tarçın veya hindistancevizi rendesi (süslemek için)

Yapılışı:

  1. İlk olarak, tereyağı veya margarini geniş bir tavada eritin.

  2. Eriyen yağın üzerine irmiği ekleyin ve irmik altın rengini alana kadar orta ateşte kavurun. İrmik kavrulurken sürekli karıştırın, böylece yanmaz.

  3. Kavrulan irmiğin üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekeri eritin. Şeker eriyip karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın.

  4. Ayrı bir tencerede sütü ısıtın. Vanilya özütünü sütün içine ekleyebilirsiniz.

  5. Sıcak sütü irmik karışımının üzerine yavaşça ekleyin. Karışım kabarabilir, bu yüzden dikkatli olun ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin.

  6. Karışımı tekrar ocağa alın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Karışım koyulaştığında ve helva kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

  7. İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındığı helvanın içine ekleyin ve karıştırın.

  8. Süt helvasını servis tabağına alın ve üzerini tarçın veya hindistancevizi rendesi ile süsleyin.