Piruhi, sıcak ve lezzetli bir hamur işi yemeğidir. Patatesli dolgu, beyaz peynir ve taze yeşilliklerle harika bir lezzet oluşturur. Üzerine dökülen tereyağı ise tam bir lezzet şöleni sunar.

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
  • Yarım çay kaşığı tuz

Dolgusu İçin:

  • 2 büyük patates
  • 1 su bardağı beyaz peynir, rendelenmiş
  • Tuz ve karabiber
  • İsteğe bağlı: taze doğranmış maydanoz veya dereotu

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Hamur Hazırlığı: Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Sıcak suyu, yumurtayı ve tuzu havuzun içine ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

  2. Dolgu Hazırlığı: Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup püre haline getirin. Rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

  3. Hamur Açma: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açın. Yuvarlak kesiciler veya bir bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın.

  4. Dolgulama: Her bir yuvarlak hamur parçasının ortasına hazırladığınız patatesli dolgudan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yarım daire şeklinde kapatın. Kenarlarına bastırarak sıkıca kapatın.

  5. Pişirme: Geniş bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız piruhileri kaynar suya dikkatlice ekleyin. Pirohiler yüzeye çıktığında yaklaşık 5-7 dakika daha haşlayın. Süzüp servis tabağına alın.

  6. Üzerine Tereyağı: Başka bir tavada tereyağını eritin. Pişmiş pirohilerin üzerine erimiş tereyağını gezdirin.

  7. Servis: Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirerek sıcak sıcak servis yapın.