Makarna hamuru nasıl yapılır?

İşte temel taze makarna hamuru yapma adımları:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 büyük yumurta
• Bir tutam tuz (isteğe bağlı)

Yapılış:

1. Bir tezgahın üzerine unu eleyin veya bir kaba alın. Ortasını çukur yapın.

2. Yumurtaları, çukurun ortasına kırın. Eğer kullanacaksanız, tuzu da yumurtaların üzerine ekleyin.

3. Bir çatal veya elinizle yumurtaları hafifçe çırpın, sonra yavaşça unu yumurtaların üzerine karıştırmaya başlayın. Hamurunuz iyice karışana kadar unu yumurtalara yedirin.

4. Hamur birleşmeye başladığında, elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun pürüzsüz ve elastik olması gerekecektir.

5. Hamurunuzu streç filmle sarın ve en az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Bu dinlenme süresi, glutenin oluşmasına yardımcı olur ve hamurun daha iyi açılmasını sağlar.

6. Hamurunuzu istediğiniz şekle getirebilirsiniz. Rulolar yaparak ince bir tabaka halinde açabilir ve makarna kesicileri veya bıçaklarla keserek farklı makarna şekilleri oluşturabilirsiniz. Ya da makarna makinesi kullanarak ince bir levha halinde açabilir ve makarna kesicileri ile keserek istediğiniz şekilleri elde edebilirsiniz.

7. Makarnalarınızı kaynar tuzlu suya atın ve yaklaşık 2-4 dakika kadar haşlayın. Taze makarna genellikle daha kısa süre pişirilir ve al dente yani hafif diri bir kıvamda pişirilmesi tercih edilir.

8. Pişen makarnalarınızı süzün ve sosunuzla servis edebilirsiniz.