Lahmacun hamuru nasıl yapılır?

İşte evde lezzetli lahmacun hamuru yapmanız için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya

Yapılış:

1. Bir karıştırma kabına unu ve tuzu koyun. Ortasını hafifçe açın ve mayayı ekleyin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, önce ılık su ile mayayı eritin ve unun ortasına dökün.

2. Sıvı yağ, su, süt ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

3. Karışımı yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kadar un ekleyin. Ele yapışmaması için yavaş yavaş un eklemek önemlidir.

4. Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun.

5. Hamuru bir top haline getirin ve aynı kaba alıp üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat kadar, hamurun iki katına çıkması için dinlenmeye bırakın.

6. Hamur mayalandığında, tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru üzerine alın. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın (genellikle ceviz büyüklüğünde parçalar yapılır).

7. Parçaları elinizle veya oklava yardımıyla yuvarlak şekillerde açın. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.

8. Açtığınız hamurları tepsiye veya taş fırın üzerine alın. Üzerine lahmacun harcını sürün. Lahmacun harcı genellikle kıyma, soğan, biber salçası, baharatlar ve yeşilliklerden oluşur.

9. Fırını önceden ısınmış 220°C'ye ayarlayın. Lahmacunları önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar.