İşte evde lezzetli lahmacun hamuru yapmanız için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
Yapılış:
-
Bir karıştırma kabına unu ve tuzu koyun. Ortasını hafifçe açın ve mayayı ekleyin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, önce ılık su ile mayayı eritin ve unun ortasına dökün.
-
Sıvı yağ, su, süt ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
-
Karışımı yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kadar un ekleyin. Ele yapışmaması için yavaş yavaş un eklemek önemlidir.
-
Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar yoğurun.
-
Hamuru bir top haline getirin ve aynı kaba alıp üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat kadar, hamurun iki katına çıkması için dinlenmeye bırakın.
-
Hamur mayalandığında, tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru üzerine alın. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın (genellikle ceviz büyüklüğünde parçalar yapılır).
-
Parçaları elinizle veya oklava yardımıyla yuvarlak şekillerde açın. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.
-
Açtığınız hamurları tepsiye veya taş fırın üzerine alın. Üzerine lahmacun harcını sürün. Lahmacun harcı genellikle kıyma, soğan, biber salçası, baharatlar ve yeşilliklerden oluşur.
-
Fırını önceden ısınmış 220°C'ye ayarlayın. Lahmacunları önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar.
