İşte kornişon turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- Taze kornişon salatalık
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Karabiber taneleri
- Kimyon tohumları (isteğe bağlı)
- Kırmızı biber veya biber turşusu için pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve üzerlerindeki tüyleri veya kirleri giderin.
-
Kornişonların uçlarını kesin. İsterseniz kabuklarını hafifçe soyabilirsiniz, ancak çoğu insan kabuklarını olduğu gibi bırakmayı tercih eder.
-
Büyük bir cam veya plastik kavanoz hazırlayın. Kavanozu kaynar su ile iyice sterilize edin.
-
Kornişonları kavanoza sıkıca yerleştirin.
-
Ayrı bir kapta, suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak sarımsak, karabiber, kimyon veya pul biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
-
Turşu suyunu kavanoza dökün, kornişonların tamamen su altında olduğundan emin olun.
-
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
-
Kornişonları birkaç gün veya hatta birkaç hafta boyunca oda sıcaklığında fermente etmeye bırakın. Bu süre zarfında turşuların tadı iyice oturacaktır.
