Kırmızı acı biber turşusu tarifi

İşte ev yapımı kırmızı acı biber turşusu tarifi:

Malzemeler:

• Yaklaşık 400-500 gram kırmızı acı biber (tercihen taze ve sivri biberler)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Birkaç tane defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Turşu yapımı için uygun büyüklükte cam kavanozlar

Yapılışı:

1. Kırmızı acı biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin. Biberleri dilimlemek veya bütün olarak kullanmak size bağlıdır. Dilimlemek daha hızlı olacaktır.

2. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

3. Cam kavanozları iyice yıkayıp kurulayın ve temizledikten sonra hazırlık aşamasına geçin.

4. Biberleri ve sarımsakları kavanozlara sıkıca yerleştirin. Eğer kullanacaksanız, defne yaprağını da kavanoza ekleyebilirsiniz.

5. Bir kapta su, tuz, sirke ve isteğe bağlı olarak şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı iyice çırpın.

6. Hazırladığınız su-sirke karışımını biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamını kaplayacak kadar karışım kullanın. Eğer biberlerin üzerini tamamen örtecek kadar karışım yapamıyorsanız, bir miktar daha su-sirke karışımı hazırlayabilirsiniz.

7. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

8. Kavanozları serin, güneş ışığından uzak bir yerde en az bir hafta boyunca bekletin. Bu süreçte biberler turşulaşacak ve lezzet kazanacaktır.

9. Turşularınızı tattığınızda istediğiniz acılığa ulaştığınızda, kavanozları buzdolabına alabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre dayanacaktır.