Kete tarifi

Ramazan ayında sıkça tercih edilen bir börek çeşididir. İşte ev yapımı kete tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harç İçin:

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı iç harca, beyazı üzerine)
• Çörek otu veya susam (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
   • Sıcak suyu ekleyin ve spatula veya kaşıkla karıştırarak yoğurun.
   • Hamur kıvamına gelince sıvı yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru bir top haline getirin ve streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Beyaz peyniri ufalayın veya lor peynirini kullanıyorsanız iyice ezin.
   • İçine ince doğranmış maydanozu ve sıvı yağı ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber veya pul biber de ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Hazırlanması:

   • Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
   • İlk parçayı düz bir zeminde merdane ile açın. Yaklaşık olarak bir yemek tabağı büyüklüğünde bir yufka elde etmeye çalışın.
   • Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kenarları sarkacak şekilde olsun.

4. İç Harcın Eklenmesi:

   • İlk yufkanın üzerine iç harcı yayın.

5. İkinci Yufkanın Açılması:

   • Diğer parçayı da aynı şekilde açın ve ilk yufkanın üzerine örtün.

6. Ketelerin Kesilmesi:

   • Bıçak veya kesici bir alet kullanarak yufkayı istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen parçalara kesin.

7. Yumurta Sürme ve Üzerine Serpme:

   • Kesilmiş kete parçalarının üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.

8. Pişirme:

   • 180°C önceden ısıtılmış fırında keteler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. Servis:

   • Kete börekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.