İşte özgün bir kalamar tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri
- Tuz ve karabiber
Hazırlık:
-
Kalamarları temizlemek için önce kafalarını çıkarın, iç organlarını çıkarın ve kolalarını ayırın. Kolaları halka halka doğrayın.
-
Kalamarları soğuk suyla iyice yıkayın ve suyunu süzün.
-
Bir kaba mısır ununu alın ve üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
-
Kalamar halkalarını bu un karışımına bulayın, fazla unu sallayarak temizleyin.
-
Kalamarları bir kenara alın ve yağı derin bir tavada veya derin bir tencerede ısıtın.
-
Yağ iyice ısındığında, kalamarları kızartın. Kalamarlar altın rengini alana kadar kızartma işlemini devam ettirin. Bu yaklaşık olarak 2-3 dakika sürebilir.
-
Kızarmış kalamarları bir kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı süzülmesi için bekletin.
-
Sıcak servis yapmak için limon dilimleriyle birlikte servis edin.