İşte jalapeno biber turşusu tarifi:

Malzemeler:

  • 250 gram taze jalapeno biberleri
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı beyaz sirke veya elma sirkesi
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak, jalapeno biberlerinizi iyice yıkayın ve bıçak yardımıyla ince halkalar halinde dilimleyin. Sarımsakları soyup ince dilimler halinde kesmek isterseniz ekleyebilirsiniz.

  2. Jalapeno dilimlerini cam kavanoza veya bir turşu kabına yerleştirin. Eğer isterseniz içine sarımsak, hardal tohumu ve karabiber taneleri ekleyebilirsiniz.

  3. Bir tencerede, suyu, sirkeyi, tuzu ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

  4. Kaynamış sıvı karışımını jalapeno biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen kaplanması önemlidir.

  5. Kavanozu veya kabı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına yerleştirin ve en az bir gün boyunca fermente olmasını bekleyin.

  6. Turşunuz olgunlaştıkça acılığı artacaktır, bu nedenle tadına bakarak uygun kıvama geldiğini kontrol edebilirsiniz. Daha fazla acı isterseniz birkaç gün daha bekleyebilirsiniz.

  7. Jalapeno biber turşusunu istediğiniz yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz. Ayrıca, turşu suyunu da baharatlı bir sos olarak kullanabilirsiniz.