Gözleme tarifi

Türk mutfağına ait lezzetli bir gözleme tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı su (sıcak)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harç için:

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• İsteğe bağlı: Sucuk, ıspanak, beyin, kıyma, veya patates gibi ek malzemeler

Yapılışı:

1. Hamur için, unu bir kaba alın ve ortasını açın. Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, ardından yavaşça karıştırın.

2. Hamurunuzu yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuz çok sertse, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

3. Hamuru bir top haline getirin ve üzerini bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

4. İç harç hazırlığına geçin. Beyaz peyniri veya lor peynirini bir kaseye alın. İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir yufka haline getirin. Elinizle veya merdane yardımıyla açabilirsiniz.

6. Hamurun bir yarısına iç harcı yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

7. Bir tavada tereyağı veya sıvı yağını ısıtın ve gözlemeleri bu yağda her iki tarafı da altın rengine gelene kadar kızartın.

8. Kızaran gözlemeleri bir havlu veya kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

9. Sıcak servis yapın. Gözlemeleri dilimleyerek veya bütün halde sunabilirsiniz.