Evde hardal nasıl yapılır?

İşte ev yapımı hardal tarifi:

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı hardal tohumu (isteğe bağlı olarak farklı renklerde hardap tohumları kullanabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke tercih edebilirsiniz)
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlandırma amacıyla)
• Baharatlar (isteğe bağlı, örneğin zerdeçal, kırmızı biber, kimyon gibi)

Yapılışı:

1. Hardap tohumlarını bir kaba koyun ve üzerini suyla kaplayın. Tohumları yaklaşık 12 saat boyunca suda bekletin. Bu işlem tohumların şişmesine ve daha kolay öğütülmesine yardımcı olur.

2. Suda beklettiğiniz hardap tohumlarını süzün ve iyice durulayın.

3. Bir mutfak robotu veya baharat öğütücü kullanarak hardap tohumlarını öğütün. Tohumları isteğinize bağlı olarak daha ince veya daha iri bir kıvam elde edecek şekilde öğütebilirsiniz.

4. Öğüttüğünüz hardap tohumlarını bir kaseye alın.

5. Sirkeyi ve suyu ekleyin, ardından tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Eğer baharat kullanacaksanız, bu aşamada onları da ekleyebilirsiniz.

6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımı isteğinize bağlı olarak biraz daha su veya sirke ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

7. Hazırladığınız hardap karışımını bir kavanoza veya cam bir kapta saklayın. Kapağını sıkıca kapatın.

8. Hardap karışımını oda sıcaklığında en az 1-2 gün olgunlaştırmak için bekletin. Bu süre içinde hardapın tadı daha da derinleşecek ve aromalar gelişecektir.

9. Olgunlaşma süresi sona erdikten sonra, hardabı buzdolabında saklayın. Buzdolabında muhafaza edildiğinde daha uzun süre taze kalacaktır.