Espanyol sos nasıl yapılır?

. İşte özgün bir İspanyol sos tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş
• 1 yemek kaşığı tatlı biber (pimentón) tozu (tatlı veya acı tercihinize bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• Bir tutam taze biberiye veya kekik yaprağı (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber dilimleri veya biber salçası ile süslemek için (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.

2. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Tatlı biber tozunu (pimentón) ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. Bu baharat, İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özgün tatlarını verir.

4. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

5. Şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve karışımı biraz kaynamaya bırakın. Şarap buharlaşana kadar pişirin.

6. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için bu suyu kullanabilirsiniz.

7. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze biberiye veya kekik yaprağı ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

8. Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin, böylece tatlar iyice birleşir ve sos koyulaşır.