Ekşili köfte nasıl yapılır?

İşte ekşili köfte yapmak için kullanabileceğiniz temel bir tarif:

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Taze nane veya maydanoz yaprakları
• Limon dilimleri

Yapılışı:

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgurlar şişip suyunu çekene kadar (genellikle 15-20 dakika) bekletin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra, tane tane olması için iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

3. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın.

4. Soğanları, domates salçasını, biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu ve isteğe bağlı olarak kimyon ve pul biberi eklediğiniz bir karışım hazırlayın. Bu karışımı bulgurla birleştirin.

5. Bulgur ve baharat karışımını iyice yoğurun. Karışımı yoğururken, bulgurun iyice şiştiğinden ve malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.

6. Ekşili köfte harcından parçalar alarak yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin. Genellikle küçük yuvarlak köfteler yapılır.

7. Hazırladığınız ekşili köfteleri servis tabağına dizin.

8. Üzerini taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyin. Limon dilimleriyle de servis yapabilirsiniz.

9. Ekşili köfteyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında ekşi sulu nar ekşili sos ile sunarak daha fazla ekşilik ekleyebilirsiniz.