E vitamini izomeri bulunmaktadır. Ancak en yaygın ve biyolojik olarak en aktif olanları alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol ve delta-tokoferoldur.
E vitamini, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan bir antioksidan görevi görür. Serbest radikaller, hücrelere zarar verebilen oksijen içeren moleküllerdir ve oksidatif stres olarak adlandırılan bir süreçle ilişkilendirilmişlerdir. Bu oksidatif stres, kanser, kalp hastalıkları ve yaşlanma gibi birçok sağlık sorununun nedeni olarak kabul edilir. E vitamini, serbest radikalleri nötralize ederek bu tür zararları önlemeye yardımcı olabilir.
E vitamini ayrıca bağışıklık sistemi fonksiyonlarına, cilt sağlığına, göz sağlığına ve hücresel iletişime katkıda bulunur. Yeterli E vitamini alımı, sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak önemlidir. E vitamini açısından zengin kaynaklar arasında bitkisel yağlar (örneğin, ayçiçeği yağı, buğday özü yağı), fındık, tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler, avokado ve badem bulunur.