Evde domates salçası yapmak oldukça keyifli ve lezzetlidir. İşte ev yapımı domates salçası tarifi:
Malzemeler:
- Taze ve olgun domatesler
- Biraz tuz (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Domatesleri Seçme: Domatesleri olabildiğince taze ve olgun seçmeye çalışın. Lezzetli bir salça için en iyi sonuçları olgun domateslerle elde edebilirsiniz.
-
Yıkama ve Temizleme: Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını keserek çıkarın. Büyük parçalara bölebilirsiniz.
-
Kaynatma: Derin bir tencereye domatesleri yerleştirin. Domateslerin suyunu salması için kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Bu aşamada domatesleri karıştırmak da iyi olabilir.
-
Püre Haline Getirme: Domatesler kaynadıktan ve yumuşadıktan sonra blendır veya el blenderı kullanarak püre haline getirin. Bu aşamada salçanın pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.
-
Pişirme: Püre haline getirdiğiniz domatesleri tekrar tencereye alın. Orta ateşte kaynatmaya devam edin. Arada bir karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
-
Tuz Ekleme: Eğer isterseniz tuzunu ekleyebilirsiniz. Tuzun miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Zeytinyağı Ekleme (isteğe bağlı): İsteğe bağlı olarak salçanıza biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu, salçanın lezzetini zenginleştirecektir.
-
Kıvam Alana Kadar Pişirme: Salçayı kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada sürekli karıştırmak önemlidir. Salça iyice koyulaşıp suyunu çekince hazır demektir.
-
Soğutma ve Saklama: Salça piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından temiz ve kuru cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
-
Güneşte Kurutma (isteğe bağlı): Eğer mümkünse, salçayı güneşte kurutarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Bunun için kavanozları güneş alan bir yere yerleştirin ve zaman zaman karıştırarak suyunu tamamen çekmesini sağlayın.