İşte basit bir chili sos tarifi:
Malzemeler:
- 15 adet taze jalapeno biberi (dilerseniz başka tür biberler de kullanabilirsiniz)
- 3 diş sarımsak
- 2 büyük domates (veya 1 su bardağı domates sosu)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlı bir acı sos isterseniz ekleyebilirsiniz)
- 1/2 su bardağı elma sirkesi veya beyaz sirke
Yapılışı:
-
Biberlerin saplarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları çıkarıp dilimlere kesin.
-
Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ezin veya ince doğrayın.
-
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
-
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
-
Dilimlenmiş biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Biberler yumuşamaya başladığında domatesleri ekleyin.
-
Tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin ve karıştırın.
-
Elma sirkesini ekleyin ve karışımı kaynatmaya başlayın. Ardından ateşi kısın ve sosu yaklaşık 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
-
Sos, biberler ve domatesler iyice yumuşayıp karışım koyulaşıncaya kadar pişirin.
-
Sosu ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
-
Soğuyan sosu bir blendere veya mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.