İşte basit bir chili sos tarifi:

Malzemeler:

  • 15 adet taze jalapeno biberi (dilerseniz başka tür biberler de kullanabilirsiniz)
  • 3 diş sarımsak
  • 2 büyük domates (veya 1 su bardağı domates sosu)
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlı bir acı sos isterseniz ekleyebilirsiniz)
  • 1/2 su bardağı elma sirkesi veya beyaz sirke

Yapılışı:

  1. Biberlerin saplarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları çıkarıp dilimlere kesin.

  2. Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ezin veya ince doğrayın.

  3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.

  4. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.

  5. Dilimlenmiş biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Biberler yumuşamaya başladığında domatesleri ekleyin.

  6. Tuz ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin ve karıştırın.

  7. Elma sirkesini ekleyin ve karışımı kaynatmaya başlayın. Ardından ateşi kısın ve sosu yaklaşık 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

  8. Sos, biberler ve domatesler iyice yumuşayıp karışım koyulaşıncaya kadar pişirin.

  9. Sosu ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

  10. Soğuyan sosu bir blendere veya mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.