Babagannuş nasıl yapılır ?

İşte evde babagannuş yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 3 adet közlenmiş biber (genellikle yeşil veya kırmızı biber kullanılır)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. İlk adım olarak patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanların kabuklarını soyun ve köz ocakta, fırında veya ocak üzerinde közleme teli kullanarak közleyin. Kabuklarının tamamen kararması gerekiyor. Közleme işlemi bittiğinde patlıcanları bir kapın içine alın ve üzerini streç filmle kapatın. Bu şekilde patlıcanların kabukları kolayca soyulur. Soyulmuş patlıcanları ezerek bir kaba koyun.

2. Közlenmiş biberleri de soyun ve doğrayın. Biberleri doğradıktan sonra patlıcanların bulunduğu kaba ekleyin.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin ve patlıcan-biber karışımına ekleyin.

4. Patlıcan, biber ve sarımsak karışımına tahin, limon suyu, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. Tatları kontrol edin ve gerekirse tuz veya limon suyu ekleyerek lezzetini düzeltebilirsiniz.

6. Babagannuşu bir servis tabağına alın. Üzerini taze maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.