Acun turşusu nasıl yapılır?

İşte Acun turşusu yapmanın temel tarifi:

Malzemeler:

• 4-5 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• 4-5 adet kırmızı biber
• 4-5 adet salatalık
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane hardal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercihe bağlıdır)

Yapılışı:

1. Öncelikle turşuları hazırlamak için sebzelerinizi yıkayın ve doğrayın. Domatesleri dörde, biberleri uzun şeritler halinde kesin, salatalıkları da ince dilimler halinde doğrayın.

2. Büyük bir cam kavanoza veya turşuluk bir kaba, doğradığınız sebzeleri sırayla yerleştirin. Her katmanın üzerine tane karabiber, tane hardal, kimyon, kekik ve sarımsakları ekleyin. Her katmanı tuzla hafifçe serpin.

3. Sirkeyi, suyu ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün.

4. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşuların suyun içinde tamamen kaplandığından emin olun.

5. Kavanozu güneş almayan bir yerde veya oda sıcaklığında bir köşede 3-4 gün boyunca fermente etmeye bırakın.

6. 3-4 gün sonra Acun turşusu hazır olacaktır. Turşuların lezzeti zamanla daha da artacaktır.

7. Turşuları buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Soğuk servis yapabilirsiniz.